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坐在椅子上缓了一会儿,林纾欣把对虾沿着虾背对半劈开,但是不完全切断,挑去虾线之后放在盘子里备用。
扇贝撬开,用刀剜出扇贝肉,留一半贝壳洗刷干净,提前泡好的红薯粉丝用筷子卷成圈码在贝壳里,再把扇贝肉放到粉丝上。
大蒜、生姜青红椒切成碎末,混着酱油、白糖、味精,淋在扇贝粉丝和开背对虾上,锅里的水烧开上汽,放入竹编的箅子垫着,扇贝粉丝和开背虾放在箅子上蒸,估摸着五六分钟就蒸熟出锅了。
锅里的水倒到盆里等到凉透了浇菜地用,锅刷干净倒油,豆腐切成三角块,油热下锅煎至两面金黄用锅铲敲着有轻微的脆响。
盛到盘子里备用,锅里放一勺虾酱几个葱段,用锅底的余油炒熟,烹上一圈自制的料酒,倒入一瓢清水,再放上两个八角,等咕嘟咕嘟冒大泡的时候,把煎好的豆腐滑入锅里。
玉米面用开水烫熟,放凉之后,做成饼子贴在大锅里,盖上锅盖闷着。
时不时地用汤勺轻轻推动防止糊底,汤汁收得差不多了,调一小碗水淀粉,淋入锅中,把柴火都撤出去,用余温继续收汁。
直到汤汁粘稠得挂在豆腐上,切上一把香菜碎,再撒一把炒熟的白芝麻,虾酱烧豆腐和玉米面饼子就做好了。
锅刷出来,切好葱花蒜末备用,把傅靳择择好的豇豆切成三厘米长的小段,下入热锅里翻炒断生,再把切成薄片的腊肉倒进锅里翻炒,直到油脂逐渐析出,沉在锅底。
放入葱花、蒜末爆香,最后豇豆重新入锅,清新的豇豆和腊肉的香气混杂在一起,让人忍不住想要流口水。
三个菜做好,林纾欣又做了个西红柿蛋花汤。
“哇,好大的虾!”
“比我的手都长!”
“快吃吧,一会儿凉了就不好吃了。”
几人围坐在饭桌前吃完饭,只有筷子和碗碰撞的声音,没有人说话。
晚饭之后,林纾欣和傅靳择肩并着肩坐在屋子外头的台阶上,陪着两个好不容易安静下来的孩子,抬头看着今天的夜空。
弯弯的月亮高悬在人们的头顶,像是一艘弯弯的小船。
晚夏的夜风微凉,翻过一座又一座低矮的院墙,掀起院子里乘凉的大人的衣摆,吹进窗子里熟睡孩童的梦乡。
蝉鸣声已经不像先前那般聒噪,草丛里里的蛐蛐儿也开始逐渐安静下来。
海边的浪轻轻地拍打着
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